Beispiel aus der Praxis
Familienessen für 87,40 Euro: MwSt, Trinkgeld und der richtige Betrag auf dem EC-Gerät
Was passiert mit den 87,40 Euro auf der Restaurantrechnung, wie viel davon ist MwSt, wie viel Trinkgeld sind 15 Prozent und auf welchen Betrag wird sinnvoll gerundet.
Vierköpfige Familie isst in einer griechischen Taverne. Die Rechnung kommt auf 87,40 Euro inklusive 19 Prozent Mehrwertsteuer. Beim Bezahlen stellt sich die typische Frage: Wie viel Trinkgeld passt, und auf welchen Betrag wird gerundet? Wir rechnen die einzelnen Bestandteile durch.
Was steckt in den 87,40 Euro?
Speisen im Restaurant werden in Deutschland mit 19 Prozent Mehrwertsteuer besteuert (Verzehr vor Ort, anders als Take-away mit 7 Prozent). Um aus dem Brutto den Netto-Betrag zu ermitteln, wird durch 1,19 geteilt.
- Brutto: 87,40 Euro
- Netto: 87,40 € / 1,19 = 73,45 Euro
- MwSt-Anteil: 87,40 € - 73,45 € = 13,95 Euro
Knapp 14 Euro der Rechnung gehen also an das Finanzamt. Was dem Wirt netto bleibt, sind 73,45 Euro vor Wareneinsatz, Personal und Miete.
15 Prozent Trinkgeld: Wie viel ist das?
In Deutschland sind 10 Prozent Trinkgeld guter Durchschnitt, 15 Prozent gelten als besonders zufrieden, 5 Prozent als Mindestmaß. Wir rechnen mit 15 Prozent vom Brutto.
Formel: Trinkgeld = Brutto × p/100 = 87,40 € × 15/100 = 13,11 Euro.
Endbetrag rechnerisch: 87,40 € + 13,11 € = 100,51 Euro.
Aufrunden oder nicht?
Beim Bezahlen sagt man dem Personal in der Regel einen runden Betrag. Aus 100,51 Euro werden in der Praxis 101 Euro oder 102 Euro. Das ist nicht reine Höflichkeit, sondern Rechenökonomie: Die Servicekraft muss am Ende des Abends abrechnen, krumme Beträge erschweren das.
Übersicht der gängigen Varianten für diese Rechnung:
- 10 Prozent Trinkgeld: 87,40 € + 8,74 € = 96,14 € → gerundet 96 oder 97 Euro
- 15 Prozent Trinkgeld: 87,40 € + 13,11 € = 100,51 € → gerundet 101 oder 102 Euro
- 20 Prozent Trinkgeld: 87,40 € + 17,48 € = 104,88 € → gerundet 105 Euro
Wie sagt man es dem Kellner?
Die übliche Form in Deutschland: Karte am EC-Gerät, dem Kellner den Gesamtbetrag nennen ("Machen Sie 101"). Der Kellner tippt 101,00 Euro ein, das System bucht 87,40 Euro auf die Restaurant-Kasse und 13,60 Euro getrennt als Trinkgeld. Wer "13 Euro Trinkgeld" sagt, meint denselben Endbetrag, sorgt aber für mehr Tippaufwand.
Übersicht in einer Zahl
| Position | Betrag | Anteil |
|---|---|---|
| Speisen netto | 73,45 Euro | 73,1 % vom Endbetrag |
| MwSt 19 % | 13,95 Euro | 13,9 % vom Endbetrag |
| Brutto-Rechnung | 87,40 Euro | 87,0 % vom Endbetrag |
| + 15 % Trinkgeld | 13,11 Euro | 13,0 % vom Endbetrag |
| Endbetrag (gerundet) | 101,00 Euro | 100 % |
Wer rechnerisch sauber arbeiten will, denkt sich Trinkgeld nicht vom Netto, sondern vom Brutto. Das ist im Alltag relevant, weil die gedruckte Rechnung den Brutto-Betrag zeigt und niemand vorher durch 1,19 dividiert.